Thé noir

Le thé noir, dont la fabrication fut mise au point par les Chinois, est aussi régulièrement appelé Thé Rouge, plus conforme à la couleur de la liqueur. Il s’agit d’un thé quasi totalement oxydé (entre 90 et 100%). Il est généralement rond en bouche avec des notes fruitées, boisées ou encore chocolatées. Le thé noir est un thé fermenté, en ce sens que le processus d’oxydation a été mené à son terme. Il est plus chargé en théine que le thé vert, et fait partie des thés fabriqués à partir du théier ou Camellia Sinensis.